Sellerirotburger
90 min.
4 personer
Presentasjon
Denne herlige veganske burgeroppskriften bytter ut den tradisjonelle kjøttbiffen med en fyldig skive av grillet sellerirot, som er glasert med en hjemmelaget barbecuesaus for å oppnå en sprø, søt og klebrig konsistens. Denne burgeren er betydelig bedre enn noe vegetarburger du finner i butikken, og når den kombineres med dine favoritt veganske krydder og burgerfyllinger, vil den skape en fantastisk rett som passer perfekt til enhver grillfest.
Slik gjør du det
1. Forvarm grillen til 180°C.
2. Skrell selleriroten og gni den inn med olivenolje og sennep med hele korn. Pakk den deretter inn i aluminiumsfolie og legg den direkte på de varme kullene. Stek i 45–60 minutter, og snu den hver 15. minutt for å få jevn steking. Selleriroten skal være gjennomstekt, men fortsatt beholde formen sin.
3. Mens selleriroten steker, legg alle ingrediensene til barbecuesausen i en kjele og varm forsiktig opp i ca. 5–10 minutter, til den tykner noe.
4. Ta av aluminiumsfolien fra selleriroten og skrap bort eventuelle brente biter. Skjær den deretter i 4 tykke burgere.
5. Øk temperaturen på grillen til 220°C og sett den opp for direkte grilling.
6. Pensle burgerne med barbecuesausen og grill dem på hver side til de blir sprø med grillstriper. Pensle med mer barbecuesaus hver gang du snur dem.
Næringsinnhold
Ingredienser
SELLERIROT-BURGER MED GRILLING
1 stort stykke sellerirot
1 ss olivenolje
1 ss sennep med hele korn
BARBECUESAUS
100 g ketchup
15 g mørkt brunt sukker
15 ml eplecidereddik
1/2 ts Marmite (gjærkonsentrat)
1/4 ts hvitløkspulver
1 klype røkt paprika
1 dash Tabasco
1 klype knust svart pepper
1 klype salt
sitronsaft, etter smak
SERVERING
4 burgerbrød
1 tomat, skåret i skiver
salatblader, vasket
1 rødløk, skåret i skiver
sylteagurk
ketchup, vegansk majones, sennep eller andre burgerkrydder du liker